مرحبا بكم في موقع حلويات خديجة موقع مهتم بالحلويات المغربية والمطبخ المغربي والعالمي         الحلوى الشمالية معشوقة الجماهير االموتشا بوينا بمداق الكوك و الحامض مكاين ما اسهل منها كدوب ف الفم             محبوبة الجماهير حلوة الفورشيط بمقادير جديدة متشبعوش منها بدون خميرة             عباية تركية لشهر رمضان             الطرق الصحيحة للاقلاع من التدخين وشرب الكحول قبل رمضان الدكتور عماد ميزاب             الحلوى الشمالية معشوقة الجماهير االموتشا بوينا بمداق الكوك و الحامض مكاين ما اسهل منها كدوب ف الفم            محبوبة الجماهير حلوة الفورشيط بمقادير جديدة متشبعوش منها بدون خميرة            الوصفة الاكتر طلباا في شهر رمضان بريوات مالحين ب الدجاج بحشوة جد سهلة و سريعة            بسطيلة مالحة وحلوة بمذاق خطير لابد متجربوها مملحات رمضان            ما رأيكم في موقع حلويات خديجة بحلته الجديدة ؟           


أضيف في 18 أبريل 2016 الساعة 50 : 15

رغايف الدجاج بنكهة البسطيلة



المقادير

                    1 كيلوغرام من لحم الدجاج

                     200 غرام من الزيتون الابيض

                     بصلة مفرومة

                     6  بيضات

                     3 فصوص من الثوم المفروم

                     ملعقة صغيرة من الزنجبيل

                     ملعقة صغيرة من الكركم

                     نصف ملعقة صغيرة الفلفل الاسود

                     قليل من الملح

                     4 ملاعق من البقدونس

مقادير الرغايف

                      500 غرام من الدقيق

                      قليل من الملح

                      ماء لجمع العجين

مقادير التزين

                    كأس من العسل

                    125 غرام من رقائق اللوز المحمرة في الفرن

في طنجرة على النار نضع قليل من زيت الزيتون نضيف البصل والثوم والبقدونس ثم الثوابل والملح

نضيف قطع الدجاج نترك الكل على النار مدة 10 دقائق مع التقليب

نضيف كأس ونصف تقريبا من الماء نغلق طنجرة الضغط نتركها على النار مدة 15 دقيقة

بعد ذالك نزيل قطع الدجاج ونتركالمرق على النار حتى يثختر ويتقلص حجمه ثم نضيف البيض الواحدة تلوى الواحدة مع التقليب المتواصل نتركه على النار حتى يجف المرق

ادا تبقى لدينا مع الخليط زائد من المرق نصفيه في مصفاة

نضيف الزيتون المقطع ناخد قطع الدجاج نفصل اللحم عن العظم

نفتت لحم الدجاج ونخلط الكل

لتحضير عجين الرغايف نضع الدقيق في اناء العجن نضيف الملح ثم نجمع العجين بالماء

حتى نحصل على عجين لين

ندهن ايدينا والعجين بقليل من الزيت ثم نقسم العجين الى كويرات صغيرة

نغطيها بكيس بلاستيكي نتركها ترتاح على الاقل نصف ساعة

ندهن سطح العمل بواسطة زبدة دائبة ونبسط العجين حتى تصبح رقيقة ومراحل تشكيل رغايف المحشوة مبينة في الصور في الاسفل

 

 

 

 

 

ندهن صينية الفرن بالزبدة الدائبة نضع الرغايف ونبسطها قليلا ثم ندخلهم الفرن على 200 درجة نتركهم حتى يتحمروا جيدا ثم نخرجهم

 

نضع العسل في اناء على النار نتركه يغلي مدة 5 دقائق ندهن بواسطة الفرشات ندهن وجه الرغائف بالعسل ونمررها في رقائق اللوز المحمرة

 

 

 

 

 

 

 


شاركينا بتعليقك



شاهدي أيضا