مرحبا بكم في موقع حلويات خديجة موقع مهتم بالحلويات المغربية والمطبخ المغربي والعالمي         الحلوى الشمالية معشوقة الجماهير االموتشا بوينا بمداق الكوك و الحامض مكاين ما اسهل منها كدوب ف الفم             محبوبة الجماهير حلوة الفورشيط بمقادير جديدة متشبعوش منها بدون خميرة             عباية تركية لشهر رمضان             الطرق الصحيحة للاقلاع من التدخين وشرب الكحول قبل رمضان الدكتور عماد ميزاب             الحلوى الشمالية معشوقة الجماهير االموتشا بوينا بمداق الكوك و الحامض مكاين ما اسهل منها كدوب ف الفم            محبوبة الجماهير حلوة الفورشيط بمقادير جديدة متشبعوش منها بدون خميرة            الوصفة الاكتر طلباا في شهر رمضان بريوات مالحين ب الدجاج بحشوة جد سهلة و سريعة            بسطيلة مالحة وحلوة بمذاق خطير لابد متجربوها مملحات رمضان            ما رأيكم في موقع حلويات خديجة بحلته الجديدة ؟           


أضيف في 03 ماي 2016 الساعة 11 : 18

ميني كيش لذيذ بالكفتة والخضر



المقادير    

                   

              250 غرام من الدقيق الابيض 

              125 غرام من الزبدة اللينة

               صفار بيضة 

               نصف ملعقة صغيرة من الزعتر 

              2 ملاعق طعام من الماء

              قليل من الملح 

                                                                                                                   

 

الطريقة

 نمزج صفار البيضة مع الماء و نتركهم جانبا

ثم في ايناء العجن نضع الدقيق تم نضيف الزبدة و نمزج الكل جيداا نضيف الملح و الزعتر ثم نضيف الماء المخلوط مع صفار البيض و نجمع العجين

 

 

 

ندلك العجين جيداا كي نحصل على عجين منسجم تم نغطيه ب كيس بلاستيكي و نتركه داخل التلاجة ل مدة نصف ساعة 

 

 

ب النسبة للحشو نحتاج الى

                                    جزرتان مبشورتان

                                    حبتان من القرع الاخضر المبشور 

                                    بصلة صغيرة مفرومة 

                                    250 غرام من اللحم المفروم

                                     قليل من الزيت

                                     ملعقتان من البقدونس المفروم 

                                     قليل من الملح 

                                     قليل من الفلفل الاسود

في مقلات على النار نضع القليل من الزيت تم نضع البصل و نقلبه قليلا بعد ذلك نضيف الجزر و نقلبه قليلا تم نضيف القرع الاخضر و نقلبه قليلا و ف الاخير نضع اللحم المفروم و نضيف الملح و الفلفل و البقدونس نترك الكل على النار حتى يطهى اللحم المفروم

 

بعد ذلك نضع الحشوة في ايناء و نتركها تبرد

نرش العجين بقليل من الدقيق و نبسطها تم نطبع العجين ب قطاعة دائرية يكون حجمها مناسب مع قالب الكيش المستخدم نضع العجين داخل القالب نضغط ب اصبعنا على العجين من الجوانب حتى يرتفع قليلا تم نتقب العجين ب الشوكة

نملئ القوالب ب الحشوة ب هادا الشكل

 

تم نمزج 120 ملل من الحليب + بيضتان + 2 قطع جبن مربع في الخلاط الكهربائي و نصب القليل من هادا الخليط فوق الحشو

تم ندخل الكيش الى الفرن علا حرارة 180 درجة نشعل الفرن فقط من الاسفل حتى تبدئ الجوانب ب الاحمرار يحتاج تقريبا الى 25 دقيقة بعد ذلك نطفئ الفرن من الاسفل و نشعله ل مدة 5 دقائق من الاعلى حتى يتحمر الكيش من الفوق و نخرجه من الفرن

 

 

 


شاركينا بتعليقك



شاهدي أيضا