مقادير العجين
500 غرام من الدقيق القمح الصلب
قليل من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الطرية
1 ملعقة طعام من الزبدة
ماء دافئ لجمع العجين
نمزج الزبدة مع الدقيق والخميرة الطرية والملح بالماء حتى الحصول على عجين متماسك ثم نقوم بدلكها
نغطيها ونتركها ترتاح
مقادير الحشو
2 حبات من الجزر مفروم
بصلة مفرومة
حبة واحدة من القرع الاخضر
2 حبات من الفلفل الاخضر
100 غرام من التونة
1 ملعقة طعام من الزعتر
قليل من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
في مقلاة على النار نضع الزيت والبصلثم نضيف الجزر والقرع الاخضر والفلفل الاخضر والملح والثوابل
نشكل العجين كويرات ونغطيها ونتركها جانبا
نضيف التونة الى الحشو
نبسط العجين ونقطعها من الجوانب ونضع الحشو على الجانب ونلف اطراف العجين
ندهن المسمنات بالسمسم (الزنجلان) او ببذور نوار الشمس
ندخلهم الفرن على حرارة 180 درجة نشعله من الجانبين
